本文摘要：令人羡慕，应该“借用”

“你们的‘真不同’应该走连锁发展的道路！”１日晚，记者如约来到华阳广场国际饭店，来洛参观访问的中国连锁经营协会会长郭戈平女士爽快地谈起了当日在洛阳名店“真不同”用餐后的感想。

令人羡慕，应该“借用”

“你们的‘真不同’应该走连锁发展的道路！”１日晚，记者如约来到华阳广场国际饭店，来洛参观访问的中国连锁经营协会会长郭戈平女士爽快地谈起了当日在洛阳名店“真不同”用餐后的感想。

话题由古文化引起，也因古文化而“滚烫”。

郭戈平说，洛阳有十三朝古都的深厚文化积淀，悠久的历史、古老的文化完全可以为餐饮业所用。现在，国内以传统文化为特色的餐饮企业，大都有自己的品牌故事、历史传说。“全聚德”在这方面就做得非常好，把连锁店开到了国外，现在在国外开一个“全聚德”连锁店，加盟费就得几百万元。

在“真不同”就餐时，服务员既介绍了洛阳水席和武则天的传说，又讲述了周恩来总理为洛阳水席起菜名的往事，从中可见“真不同”已具备走出国门的基本条件。

她认为，市场“操盘”非常重要。电视连续剧《大宅门》的播出，对“同仁堂”的品牌起到了难以估量的作用。

目前国内影视界热衷于拍古装片，龙门石窟、白马寺、唐三彩、水席等洛阳古文化的品牌，也应深挖自己的历史传说和品牌故事，把其融入热门的古装片中，效果一定很好。如前些年文艺界热炒《大明宫词》时，如能把洛阳旅游业、餐饮业的历史传说，巧妙地“写”到宫廷斗争中，肯定会给观众留下难忘的印象。

洛阳大发展，应借力郑州、西安

洛阳地处西安、郑州之间，在发展旅游、交通时，处于不利局面，被称为“夹缝中的尴尬”，洛阳应如何走出这一夹缝？

听到这个问题，郭戈平笑了。

她说，其实，看似不利的地理条件，却可以被运作成有利的发展条件。如在交通方面，今年郑西客运专线已动工，洛阳如能融入郑州、西安的交通快速通道，对于提高自身的运输能力，具有重要作用；在旅游方面，洛阳应努力使自己成为郑州、西安旅游线路中不可或缺的一站，大力推介三方共赢的旅游线路，使自己得到发展，在旅游市场上最终成为郑州、西安不可或缺的“伙伴”。

“洋”企业并不可怕

“洛阳零售业的发展令人吃惊！从目前的经营情况看，绝不会在‘洋’企业面前溃不成军！”当记者问及家乐福、沃尔玛、易初莲花等世界零售连锁企业“大鳄”都瞄准了洛阳市场，本土企业能否抵御它们的“入侵”时，出人意料的是，郭戈平对洛阳零售业的发展水平十分肯定。

她说，“洋”超市进入我国后，普遍采取经营面积在７０００平方米至１２０００平方米的大卖场的形式，以满足消费者一次性购足商品的需求，其优势首先表现在资金、管理方面，尤其对信息的采集、分析具有国内企业难以比拟的优势。但“洋”超市并非没有缺陷，核心问题表现在对当地土特产、生鲜食品的采购往往力不从心。如生鲜食品是超市中最具个性和特色的商品，每天早上，超市没开门时，许多市民便提着篮子等着进去购买生鲜特价食品，但其价格、质量、损耗是令“洋”超市头疼的问题。在上海，就有一家“洋”超市因为亏损严重，不得不将生鲜食品撤场。

同时，“洋”超市不会围绕服务社区做文章，大开便民店，所以其“入侵”不会对洛阳本土的便民连锁店有太大影响。

郭戈平说，应对“洋”超市带来的新的竞争，洛阳的企业已有了积极、有效的尝试，大张量贩就联合河南省的３家大型连锁超市推出了“四方联合采购”，不但绕过中间商，获得了更低的进货价，更树立了河南企业的对外形象，在去年的全国连锁经营业年会上，“四方联合采购”被视为国内零售企业的成功经验，其代表的发言引起强烈反响。另外，洛阳零售企业现在的经营理念已较为先进，如洛阳的部分超市已有了“购物后改变想法，也可以退货”的承诺，这对培育固定的客户群体有着重要作用。

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